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I fisici hanno scoperto il motivo per cui ? pi? difficile riversare la birra che il caff? (video)

  • 02.12.2014, 07:04,
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 Gli scienziati provenienti da Princeton University hanno finalmente capito il motivo per cui il caff? viene riversato pi? spesso della birra. I risultati delle loro ricerche sono stati pubblicati nel Bollettino della American Physical Society, ed ? possibile venirne a conoscenza sullo sito  USA Today. 

Gli esperti notano che portando il caff?, anche i camerieri pi? prudenti fanno molta attenzione a non riversare la bevanda. Anche il minimo movimento provoca le piccole onde sulla superficie del caff? il che pu? causare il versamento della bevanda anche se la tazza mezza piena. ? molto pi? difficile riversare la birra. I ricercatori hanno trovato  che questo ? dovuto alla presenza della schiuma di bevanda alcolica. Per verificare la loro ipotesi, gli esperti hanno utilizzato il filmato fatto ad alta velocit? del  movimento di una boccale di birra con la schiuma e senza di essa. Le loro osservazioni mostrano che la schiuma in realt? inibisce perturbazione del fluido e lapparazione degli spruzzi. Per la loro grande sorpresa, anche un piccolo strato di schiuma ? sufficiente per smorzare le piccole onde degli oscillazioni sulla superficie della birra. Gli scienziati attribuiscono questo fenomeno allenergia dissipata  dei vibrazioni in un ambiente viscoso durante lattrito contro le pareti della boccale. 

Per dimostrare le sue osservazioni, gli esperti hanno montato un video che mostra i punti salienti della loro esperienza. Questo filmato  ? stato presentato dagli scienziati alla 67a riunione annuale  dellAmerican Physical Society nella sezione di idrodinamica, tenutasi nel mese di novembre 2014 a San Francisco. Secondo i ricercatori, il loro lavoro pu? contribuire a migliorare l'efficienza del trasporto di vari liquidi.

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